Roladki z Kurczaka z Papryką

Roladki te podpatrzyłam u Piotra Ogońskiego. Cały czas wynajduje u niego coraz to bardziej interesujące przepisy.
Jedyne co w nich zmieniłam to dodatek soli, o której pewnie zapomniał.
Jest to danie dietetyczne więc mogą sobie na nie pozwolić osoby chcące zgubić zbędne kilogramy ;)

Roladki z Kurczaka z Papryką

• 2 piersi z kurczaka

Marynata:

• pół czerwonej papryki
• pół pomidora
• sok z 1/3 cytryny
• 2 łyżki posiekanej bazylii
• zmiażdżony ząbek czosnku
• szczypta papryki suszonej
• pieprz
• sól

Nadzienie:

• po kawałku papryki czerwonej, żółtej i zielonej
• 1/4 cebuli
• pół łyżeczki oregano
• odrobina suszonego czosnku

Dodatkowo:

• smakowa kasza kuskus (u mnie smak grillowanych warzyw)

Sos:

• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• pół łyżeczki francuskiej musztardy
• łyżeczka posiekanej pietruszki

Paprykę i pomidor zetrzeć na tarce-sam miąższ. Dodać posiekaną bazylię i pozostałe składniki marynaty.

Piersi oczyścić z błonek i tłuszczu. Rozkroić w poprzek nie przecinając do końca. Włożyć do marynaty co najmniej na godzinę.

Papryki i cebulę pokroić w słupki (ja cebulę pokroiłam w kostkę). Posypać oregano i czosnkiem, wymieszać. Ja odstawiłam nadzienie żeby przeszło przyprawami na czas marynowania mięsa.

Pierś układamy na folii aluminiowej (rozciętą stroną do dołu), na niej nadzienie i zawijamy. Polewamy resztą marynaty.

Następnie owijamy szczelnie folią i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 20 minut.

Kaszę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Kiedy kasza będzie już gotowa, podgrzewamy ją w rondelku i przy pomocy foremki układamy na talerzu. 

 Składniki na sos wymieszać i polać nim kuskus.