Zupa Pomidorowo Paprykowa z Fasolą

Bardzo prosta i smaczna zupa pomidorowo paprykowa. Można ją podać też z drobnym makaronem czy ryżem, ale my jadamy ją solo.

Najprostsza Zupa Krem z Brokułów

Bez zbędnych dodatków. Bez bulionu. Po prostu. Zupa brokułowa z brokułów i nic poza tym.

Żeby była bardziej wykwintna (taką można podać nawet na przyjęciu), na talerzu układamy orzechy włoskie i ser kozi.

Razem z Mężem nie przepadamy za serem kozim, więc był to taki wyjątek (wiadomo, smak się zmienia, więc nie warto wszystkiego przekreślać na całe życie). Dalej nie lubimy tego sera, ale zupa była pyszna. Zjemy ją jeszcze nie raz, tylko już bez sera. Miłośnikom kozich serów, całość na pewno przypadnie do gustu ;)

Zupa Krem z Ziemniaków z Chili i Chrzanem

Dla niektórych Zupa Krem, to nie zupa tylko papka dla niemowlaka. Jednak ja ten rodzaj zup uwielbiam i robię bardzo często.
Tym razem pyszny krem z ziemniaków. Nieco inna odsłona dobrze nam znanego ziemniaka, smaczna odsłona. Krem jest dobrze doprawiony i prosty w przygotowaniu. Polecam spróbować!

Zupa Krem z Ziemniaków z Chili i Chrzanem

Składniki:

• 50 g masła
• 1 szalotka
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryczka chili
• 1 kg ziemniaków
• 1 litr bulionu
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego estragonu
• 1,5 łyżeczki tartego chrzanu
• sól
• pieprz
• ewentualnie chili w proszku; do smaku
• sos sojowy do podania

W garnku rozpuść masło i zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj przeciśnięty czosnek i pokrojoną drobno papryczkę chili. Przesmaż jeszcze chwilę.

Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i przesmaż je przez 5-10 minut od czasu do czasu mieszając.

Następnie zalej bulionem, dodaj oregano i estragon. Gotuj do czasu, aż ziemniaki zmiękną.

Zupę zdejmij z ognia i zmiksuj blenderem na gładki krem. Dopraw chrzanem, solą, pieprzem (jeśli lubisz bardziej ostre smaki dodaj jeszcze chili w proszku). Podawaj w miseczkach z kilkoma kroplami sosu sojowego.

SMACZNEGO!

źródło: ze zmianami Krem z ziemniaków z chilli, czosnkiem i chrzanem

Kapuśniak z Pomidorami

Kapuśniak ze świeżej kapusty, a nie z kiszonej. Z pomidorami, które nadają kwaskowego smaku i przyprawami, które zaostrzają smak całości.
Mnie najbardziej smakuje rzadka część zupy, a Mąż wyjadał gęstą - w tym przypadku (jak i w wielu innych) pasujemy do siebie idealnie ;)
Zupka w sezonie z młodą kapustą, marchewką i ziemniaczkami musi smakować znacznie lepiej.

Kapuśniak z Pomidorami

Składniki:

• ok 500 g białej kapusty
• 1,5 litra wody
• jedna spora marchewka (ok 200 g)
• kawałek pietruszki (ok 60 g)
• 5 małych młodych ziemniaków (330 g)
• 1 średnia cebula (110 g)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 500 g passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka chili lub pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka cukru
• sól
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• posiekany koperek do podania

Kapustę umyj, usuń zewnętrzne liście, wytnij głąb i poszatkuj. Przełóż do miski i lekko posól.
W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj pokrojoną w plastry marchew oraz pokrojoną w kawałki pietruszkę. Lekko posól i gotuj przez 5-7 minut. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, a za chwilę poszatkowaną kapustę. Gotuj 5-10 minut, do czasu aż warzywa zmiękną.

Na patelni rozgrzej oliwę, a następnie zeszklij na niej posiekaną cebulę. Dodaj passatę i gotuj chwilę. Dopraw chili, pieprzem, cukrem i solą.

Do miękkich warzyw przełóż pomidory i wymieszaj. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki i ewentualnie dopraw. Zupę podawaj posypaną koperkiem.

SMACZNEGO!

źródło: ze zmianami Kapuśniak z puree pomidorowym i ziemniakami

Barszcz Biały bez Zakwasu

Na blogu możecie już znaleźć Żurek "Nieżurek", który jest naprawdę bardzo smaczny. Teraz czas na barszcz biały bez zakwasu. Równie pyszna alternatywa dla barszczu na zakwasie.

Barszcz Biały bez Zakwasu

Składniki:

• 3 litry zimnej wody
• 300 - 350 g żeberek
• biała kiełbasa (u mnie 6 sztuk - 450 g)
• 1 cebula; przypalona nad palnikiem
• 1 pietruszka
• 2 marchewki
• 4 ziela angielskie
• 3 ziarenka pieprzu
• 2 listki laurowe
• 250 g wędzonego boczku
• łyżka majeranku
• 3 ząbki czosnku
• 110 ml śmietany 18%
• ok 3 łyżki chrzanu
• do podania: jajka ugotowane na twardo
• sól, pieprz, sok z cytryny; do smaku

Do garnka z wodą włóż żeberka i posól. Zagotuj, zbierz szumowiny i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut.
Dodaj cebulę, pietruszkę i białą kiełbasę. Po 10 minutach kiełbasę ponakłuwaj w kilku miejscach. Dodaj marchew, ziele angielskie, ziarenka pieprzu i listki laurowe.

Po kolejnych 10 minutach gotowania dołóż boczek. Gotuj jeszcze 30 minut. Dodaj majeranek i przeciśnięty czosnek.

W miseczce wymieszaj śmietanę z chrzanem i kilkoma łyżkami zupy, żeby ogrzać mieszankę. Następnie wlej wszystko do garnka i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Podgrzej i podawaj gorące z jajkiem na twardo. Zupa najlepiej smakuje drugiego dnia, kiedy smaki się przegryzą.

SMACZNEGO!

źródło: ze zmianami Barszcz Biały Świąteczny

Zupa Szpinakowa

Bardzo lubię szpinak, więc kiedy napotkałam przepis na zupę szpinakową, postanowiłam go wypróbować. Zupa jest prosta i szybka. Warta spróbowania, jednak mimo wszystko, osobiście wolę szpinak w naleśnikach ;)

Zupa Szpinakowa

Składniki:

• 2 łyzki oliwy
• 4 ząbki czosnku
• 130 g selera
• 2 marchewki (200 g)
• 1 pietruszka (100 g)
• 1 cebula (100 g)
• 1,1 litra wywaru warzywnego (lub drobiowego)
• 500 g mrożonego szpinaku
• sól
• świeżo mielony pieprz
• ok 100ml śmietany
• opcjonalnie: jajka ugotowane na twardo

W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy, wrzuć czosnek i podsmaż około minuty - uważaj żeby czosnek się nie przypalił, bo będzie gorzki. Dodaj starty na tarce jarzynowej seler, marchew, pietruszkę i pokrojoną w piórka cebulę. Smaż na wolnym ogniu około 5 minut.

Warzywa zalej bulionem, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10 minut. Następnie dodaj szpinak i gotuj pod przykryciem. Kiedy szpinak się rozmrozi gotuj jeszcze 10 minut.

Zupę zmiksuj blenderem i dopraw do smaku solą oraz pieprzem

 
W miseczce wymieszaj śmietanę z niewielką ilością zupy, tak żeby śmietana się ogrzała. Wlej całość do garnka i połącz z resztą zupy. Podgrzej jeszcze chwilkę. Podawaj z jajkiem na twardo.

SMACZNEGO!

źródło: ze zmianami Zupa szpinakowa

Zupa Ogórkowa

Jest to jedna z moich ulubionych zup. Prosta w przygotowaniu, smaczna i taka bardzo polska.
Smakuje najlepiej zaraz po ugotowaniu.

Zupa Ogórkowa

Składniki:

• 2 litry wody
• ok 600 g żeberek lub inne kości/mięso na wywar
• 2 średnie marchewki (około 300 g)
• 1 pietruszka (około 150 g)
• biała część pora (około 70 g)
• 100 g selera
• 900 g ziemniaków
• 500 g ogórków kiszonych
• 2 ziela angielskie
• 2 - 4 ziarenka pieprzu
• liść laurowy
• trochę kwasu z ogórków
• sól
• świeżo mielony pieprz
• 200 ml śmietany
• odrobina mąki pszennej

Żeberka włóż do zimnej wody i gotuj na małym ogniu do czasu aż mięso będzie miękkie.

W międzyczasie zetrzyj na tarce jarzynowej marchew, pietruszkę i seler, a pora drobno pokrój. Podsmaż je chwilę na łyżce oleju.

Następnie dodaj do gotującego się wywaru z mięsa. Ziemniaki pokrój w kostkę i również dodaj do garnka, razem z zielem angielskim, ziarnami pieprzu i listkiem laurowym.

Kiedy ziemniaki będą miękkie dodaj starte na tarce jarzynowej ogórki kiszone. Dopraw kwasem z ogórków, solą i pieprzem.

W miseczce wymieszaj śmietanę z mąką i dodaj do niej trochę zupy (żeby śmietana się ogrzała), a następnie wlej do garnka i wymieszaj. Zagotuj i podawaj na stół. Możesz posypać koperkiem.

SMACZNEGO!

źródło: przepis własny

Kartoflanka z Łososiem

Banalnie prosta zupka, a jednak bardzo smaczna. Polecam spróbować!

Kartoflanka z Łososiem

Składniki:

• 1,2 l wody
• 5-6 sporych ziemniaków (około 600 g)
• świeżo mielony pieprz
• pieprz ziołowy
• sól
• 1 listek laurowy
• 1 ziele angielskie
• szczypta majeranku
• szczypta mielonego kminku
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 300 g łososia
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• kilka kropel cytryny

Ziemniaki pokrój w sporą kostkę. Wrzuć do gotującej wody, dodaj pieprz, pieprz ziołowy, sól, listek laurowy, ziele angielskie i gotuj aż ziemniaki będą miękkie.

Łososia pokrój w dużą kostkę (zbyt małe kawałki rozpadną się w zupie). Dodaj do garnka razem z  majerankiem, kminkiem i posiekanym koperkiem. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez 3 minuty - ryba powinna być już gotowa.

 
W miseczce wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami zupy, a następnie wlej do garnka. Wciśnij kilka kropel cytryny. Jeśli trzeba to dopraw.

SMACZNEGO!

źródło: ze zmianami Kartoflanka z łososiem