Rolada Malinowa

Nie bojąc się już rolady po moim pierwszym bardzo udanym podejściu postanowiłam zrobić inną, do której zachęciło mnie smakowite zdjęcie Alicji. Chociaż przez chwilkę zastanawiałam się czy na ciasto nie użyć przepisu z rolady, która mi wyszła. Po dłuższym namyśle stwierdziłam, że przecież muszę odkrywać inne - nie mogę tkwić tak w jednym miejscu. I tak oto zabrałam się do robienia. Wnioski? Gdybym na te ciasto trafiła za pierwszym razem mogłaby wyjść z tego klapa, bo zawijało mi się okropnie. Trzeba zacząć od tego, że przykleiło się do ściereczki, w którą zawinęłam owo upieczone już ciasto i po ostygnięciu miałam problem z oddzieleniem jego od niej. Byc może gdybym podpiekła je dłużej, a nie przepisowe 15 minut to coś by to zmieniło. Nie mówię przecież, że to wina ciasta - mógł zawinić również czynnik ludzki (czyt. JA) ;) W każdym razie nie zmienia to faktu, że rolada wyszła pyszna i mogłabym ją jeść i jeść. Znikła szybciej niż się pojawiła ;) Lubię takie słodko-kwaśne smaki i na pewno do tego przepisu wrócę - nie ważne czy z tym ciastem czy z innym. Mogę nawet się poświecić i jeszcze raz zrobić z tym samym, bo przecież jakoś sobie poradziłam ;) 
Poniżej sposób wykonania i ilości produktów jakie ja zastosowałam.

Rolada Malinowa

Składniki na ciasto:

• 3 jajka
• 48 g cukru
• 48 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Składniki na Krem:

• 220-230 g malin (ja użyłam mrożonych wcześniej rozmrożonych)
• 250 ml śmietany (u mnie double cream)
• 2 czubate łyżeczki cukru pudru (można dać więcej jeśli ktoś woli słodszy smak)
• 60 ml wody
• saszetka żelatyny (12 g)

Polewa czekoladowa:

• 40 g czekolady mlecznej
• 30 ml śmietany

Przygotowujemy biszkopt:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy cukru nie przerywając ubijania, potem żółtka, a na końcu mąkę z proszkiem.

Gotowe ciasto wylewamy na płaską blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy około 15 minut w 160 stopniach.

Oddzielamy ciasto od papieru i zwijamy w ściereczkę, pozostawiając je do ostygnięcia.

Przygotowujemy Krem: 

Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder i maliny, miksujemy chwilę do połączenia składników. W ciepłej wodzie rozpuszczamy żelatynę i dodajemy ją do masy jeszcze chwilę miksując. Wstawiamy masę na 10 minut do lodówki żeby stężała. Następnie malinową śmietanę kładziemy na ostudzonym biszkopcie, zwijamy roladę.

Przygotowujemy Polewę:  

Do rondelka postawionego na małym ogniu wlewamy śmietanę i połamaną czekoladę. Mieszamy aż do rozpuszczenia całej czekolady. Odstawiamy na 5 minut - masa powinna zgęstnieć. Polewamy roladę* i wstawiamy do lodówki na ok 2 godziny.

 * Ja użyłam jeszcze łezek z białej czekolady do przyozdobienia.