Marysieńka

Ciasto te zrobiłam na urodziny... swoje urodziny, dla siebie ;) Planowałam zrobić inne, ale na dzień przed planowanym wypiekiem trafiłam na ten przepis i postanowiłam zmienić plany. I nie żałuję, a Mąż pytał czy zrobię je jeszcze na święta ;)
Ciasto pochodzi z książki "103 Ciasta Siostry Anastazji"

Marysieńka


Placek I:

• 7 jajek
• 1 szklanka cukru (dałam 195 g)
• 2 pełne łyżki sypkiego kakao
• 5 pełnych łyżek mąki pszennej (80 g)
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Placek II:

• 250 g włoskich orzechów
• 5 białek
• 20 dag cukru
• 1 1/2 łyżki miodu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

• 1/2 l mleka
• 1 cukier waniliowy
• 5 żółtek
• 200 g cukru (dałam 100 g)
• 1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 250 g masła

Dodatkowo:

• Polewa do ciasta (najlepiej domowa)

Placek I

Mąkę przesiej do miski. Wymieszaj z kakaem i proszkiem do pieczenia.

Białka ubij na sztywną pianę (ze szczyptą soli). Dodaj cukier, dobrze wymieszaj.

Dodaj po jednym żółtku. Połącz z mąką.

Piecz w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut. Po upieczeniu przekrój placek na dwie części.

Placek II

Orzechy pokrój. Białka ubij z cukrem. 

Dodaj pokrojone orzechy z resztą składników i wymieszaj. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut.

Krem:

Odlej pół szklanki mleka, a resztę zagotuj z cukrem waniliowym.

Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj mąkę ziemniaczaną i pół szklanki mleka.

Mieszankę wlej do gotującego się mleka i ugotuj z niej budyń.

Utrzyj masło i cały czas miksując dodawaj po łyżce przestudzonego budyniu.

Przełożenie placka:

Placek I (pierwsza cześć) - Krem - Placek II - Krem - Placek I (druga cześć) - Polewa