Roladki z Indyka z Prosciutto i Chorizo w Sosie Pomidorowo Paprykowym

Roladki, które po przekrojeniu cieszą oko i zachęcają swoim wyglądem do skosztowania. Prosciutto i chorizo nadają im smaku, a sos, w którym są duszone świetnie pasuje do makaronu-jednak jeśli wolicie możecie podać je z czymś innym.
Zamiast indyka można oczywiście użyć piersi z kurczaka.

Roladki z Indyka z Prosciutto i Chorizo w Sosie Pomidorowo Paprykowym

Składniki:

• 4 - 8 sznycli z indyka (ilość w zależności od tego ile roladek chcesz uzyskać)
• plasterki prosciutto
• plasterki chorizo
• sól, świeżo mielony pieprz

Sos:

• 2 puszki krojonych pomidorów
• 100 g papryki konserwowej
• 1 papryczka chili
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• 2,5 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka cukru
• ostra papryka do smaku
• sól
• świeżo mielony pieprz
• 3 łyżki posiekanej kolendry
• makaron do podania (u mnie Pappardelle)

Sznycle rozbij między folią spożywczą na cienkie kotlety. Każdy z nich oprósz solą i pieprzem. 

Na kotlecie ułóż plaster prosciutto i plastry chorizo, a następnie ciasno zawiń w roladkę.

Roladki obsmaż na oleju na rumiany kolor z każdej strony. Dodaj pomidory z puszki, pokrojoną w kawałki paprykę konserwową i chili.

Wsyp majeranek, oregano, bazylię, granulowany czosnek, słodką paprykę, cukier, sól, pieprz i dokładnie wymieszaj. Przykryj i duż przez około 20 minut.

Roladki wyjmij z sosu. Dodaj do niego posiekaną kolendrę, a następnie zmiksuj blenderem, aby miał gładką konsystencję. Jeśli trzeba dopraw jeszcze solą, pieprzem i ostrą papryką. Roladki włóż z powrotem do sosu, żeby nie straciły ciepła. Podawaj z makaronem.

SMACZNEGO!

źródło: przepis własny