Khachapuri

Khachapuri to placki wypełnione nadzieniem serowym, pochodzące z Gruzji. Przygotowanie ich jest bardzo proste. Jedynie praca z bardzo rzadkim ciastem jest trochę skomplikowana, ale wystarczy hojnie podsypać je mąką i natrzeć ręce tłuszczem.
Smakują naprawdę pysznie. Myślę,że zasługują nie tylko na jedzenie ich w gronie domowników, ale też na podanie jako przekąskę na imprezie, z sosami, a nawet bez, bo same są wystarczająco smaczne.

Khachapuri

Składniki na Ciasto:

• 315 g mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/4 łyżeczki sody
• 360 g maślanki

Nadzienie:

• 250 - 300 g tartej mozzarelli
• 1 jajko
• 3 ząbki czosnku
• 1,5 łyżki posiekanej kolendry
• 1/4 łyżeczki soli

Dodatkowo:

• Mąka do podsypania
• olej do natarcia rąk

W misce wymieszaj mąkę, sól, cukier i sodę. Wlej maślankę i zagnieć ciasto (będzie bardzo rzadkie). Przykryj folią i odstaw.

W drugiej misce wymieszaj mozzarellę, jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek, kolendrę i sól.

Ręce natrzyj oliwą. Na posypaną mąką powierzchnię wyłóż 1/4 ciasta, wierch również posyp mąką i rozwałkuj na okrągły placek.

Na środku ułóż 1/4 nadzienia, a boki placka złóż do środka.

Powstanie kulka, którą należy jeszcze raz rozwałkować na okrągły placek. Smaż na suchej patelni z obu stron. Postępuj tak z resztą ciasta - powinno wyjść 4 takie placki.

SMACZNEGO!

źródło: ze zmianami Pan Grilled Khachapuri