Naleśniki z Pieczarkami i Sosem Koperkowym

Naleśniki z pikantnym farszem i sosem koperkowym. Prosto, ale bardzo smacznie. Sam sos jakoś mi "nie podchodził" (chociaż Mężowi tak), ale połączony z naleśnikami komponuje się bardzo dobrze-aż robiłam sobie dokładkę ;)

Naleśniki z Pieczarkami i Sosem Koperkowym

Składniki:
(na około 6 naleśników)

• naleśniki (na przykład z tego przepisu)
• 500 g pieczarek (u mnie brązowe)
• 120 g cebuli
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1/2 łyżeczki oregano
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 2 czubate łyżeczki pieprzu ziołowego
• sól, świeżo mielony pieprz; do smaku

Sos Koperkowy:

• 250 ml bulionu warzywnego
• 100 ml kwaśnej śmietany 18%
• 1 1/2 łyżki mąki pszennej
• 20 g koperku
• sól
• świeżo mielony pieprz 
• szczypta cukru

Na patelni rozpuść łyżkę masła i zeszklij na niej posiekaną cebulę. Dodaj pieczarki pokrojone w półplasterki, a kiedy puszczą sok wsyp zioła prowansalskie, bazylię i oregano.

Gdy woda z pieczarek odparuje dopraw je słodką papryką, pieprzem ziołowym, solą i świeżo mielonym pieprzem.

Farsz nakładaj na naleśniki i zawijaj w ruloniki. Tak przygotowane naleśniki obsmaż jeszcze na patelni z obu stron (najlepiej zaraz przed podaniem).

W rondelku zagrzej bulion. W miseczce połącz śmietanę z mąką i kilkoma łyżkami bulionu (aby ocieplić śmietanę).

Całość wlej do rondelka i gotuj cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Następnie dodaj posiekany koperek i dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem. Naleśniki podawaj polane sosem.

SMACZNEGO!

źródło: przepis własny