Sernik Bananowy z Wiśniami

Sernik może wydawać się czymś bardzo codziennym, a jednak ten jest inny niż te, które znacie. Nie jest tylko sernikiem. Jest sernikiem bananowym... z dodatkiem wisienek na wierzchu, a do tego upieczony na wafelkowym spodzie! Brzmi już bardziej niecodziennie, prawda? ;)
Jeśli nie na Walentynki, które są już za progiem, to sprawdzi się też tak po prostu "do kawy" :)

Sernik Bananowy z Wiśniami

Składniki:

• 2 szklanki pokruszonych wafli (użyłam cieniutkich jak do ciasteczek, sprawdzą się też "rożki" do lodów)
• 85 g rozpuszczonego masła
• szklanka puree z bananów (3 duże, dobrze dojrzałe banany)
• 100 g cukru
• 950 g kremowego sera (philadelphia); w temperaturze pokojowej
• 4 jajka
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 30 g mąki pszennej
• frużelina wiśniowa (domowa lub z puszki) 

Wafelki włóż do torebeczki foliowej i pokrusz. Przesyp do miski, dodaj rozpuszczone masło i dobrze wymieszaj.

Dno blaszki (średnica 23 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Wsyp wafelki i ugnieć tak, żeby powstał równy spód do ciasta.

Banany ugnieć widelcem, aby powstało puree.

W misce zmiksuj ser z cukrem.

Dodaj jajka, zmiksuj do połączenia.

Wlej ekstrakt waniliowy, wsyp mąkę i ponownie zmiksuj.

Na koniec dodaj puree z bananów i wymieszaj dokładnie szpatułką.

Gotową masę serową przełóż na przygotowany wcześniej spód. Wyrównaj wierch ciasta i ułóż na nim wiśnie z frużeliny w niewielkich odstępach.

Wykałaczką możesz przejechać przez środek każdej z wiśni, żeby utworzyć zakręcony wzorek. Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 165 - 175°C przez około 100 minut (czas dostosuj do własnego piekarnika). Wystudź w blaszce, a następnie schowaj do lodówki na co najmniej 4 godziny.

SMACZNEGO!

źródło: ze zmianami Banana Split Cheesecake