Kotlety a'la Gołąbki

Bardzo lubię gołąbki. Niestety w Anglii ciężko jest dostać dużą kapustę, w której liście można by było zawinąć mięso. W sklepach dostępne są malutkie główki, zazwyczaj ważące poniżej kilograma, a często nawet tylko ich połówki. Zdarzyło mi się spotkać nieco większe okazy, wtedy zawsze biorę 2 sztuki i kiedy powybieram największe liście, to jestem w stanie zrobić trochę gołąbeczków, jednak ich rozmiar jest sporo mniejszy niż z kapusty dostępnej w Polsce. Niestety już dawno nie spotkałam takich większych okazów kapusty, a gołąbki śniły mi się po nocach, dlatego postanowiłam przygotować kotlety gołąbkowe.

Kotlety wyszły pyszne! Nie są to gołąbki, ale bardzo im do nich blisko. Razem z Mężem je uwielbiamy, dlatego na pewno będą gościły na naszym stole częściej. Polecam Wam wypróbować ten przepis!

PS. Ja akurat lubię bawić w obgotowywanie kapusty, potem zawijanie mięsa w jej liście itd. ale dla tych, którzy za tym nie przepadają, takie "leniwe gołąbki" to idealny przepis.

Kotlety a'la Gołąbki

Składniki:

• 400 g białej kapusty
• 250 g wołowego mięsa mielonego
• 250 g wieprzowego mięsa mielonego
• 100 g suchego białego ryżu
• 1 cebula
• 2 jajka
• sól, świeżo mielony pieprz; do smaku
• olej do smażenia

Sos:

• 600 ml bulionu (dałam drobiowy)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• szczypta cukru
• sól, świeżo mielony pieprz; do smaku

Kapustę drobno poszatkuj. Posól, wymieszaj i odstaw na 30 minut. Po tym czasie ugnieć ręką, żeby puściła sok, a potem odciśnij.

W misce umieść mięso mielone, kapustę, posiekaną cebulę, ryż i jajka. Dobrze wyrób masę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Ręce maczaj w ciepłej wodzie i formuj kotleciki (u mnie porcja około 60 g - wyszło około 17 kotletów). Obsmaż z obu stron na patelni z rozgrzanym olejem.

Gotowe kotlety ułóż w naczyniu żaroodpornym (koniecznie takim z pokrywką). Gorący bulion wymieszaj z koncentratem i dopraw do smaku cukrem, solą oraz pieprzem. Powstałym sosem zalej kotlety. Przykryj górną częścią naczynia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piecz przez 60 - 70 minut (czas dopasuj do swojego piekarnika). Podawaj z ziemniakami lub ryżem.

SMACZNEGO!

źródło: przepis własny