Rolada Chlebowa z Pepperoni

Prosty przepis, a jaki smaczny. Kiedy go zobaczyłam od razu byłam zainteresowana jego wypróbowaniem. Nie jestem pewna, ale chyba większość blogowiczów robiła go z przepisu Weekendowej Piekarni. Dużo osób narzekało jednak na nieodpowiednie proporcje składników w cieście. Poniżej znajdziecie przepis z proporcjami jakich ja użyłam. Dodałam też sos i oliwki żeby było smaczniej ;)
Jeśli chodzi o mąkę to raz robiłam ze zwykłej pszennej, raz z chlebowej, ostatnim razem dałam taką i taką i za każdym razem ciasto było dobre.
Smakuje na ciepło jak i na zimno. Polecam! :)

Rolada Chlebowa z Pepperoni

Ciasto:

• 14 g drożdży suszonych (2 saszetki) - Można dać 25 g świeżych,
• 280 ml ciepłej wody,
• 500 g mąki pszennej lub chlebowej (strong white),
• 1/2 łyżki soli,
• 1 łyżka oliwy,

Sos:

• 2 łyżki ketchupu ,
• 2 łyżki pikantnego ketchupu,
• łyżeczka koncentratu,
• 2 łyżeczki ziół włoskich,

Nadzienie:

• około 200 g pepperoni - u mnie 3 rodzaje,
• po 150 g mozzarelli i sera wędzonego w plasterkach (u mnie rolada ustrzycka),
• ok 50 g oliwek,

Do posmarowania: 

• 1 żółtko + 1 łyżeczka wody,
• sezam, mak etc do posypania,

 W 280 ml ciepłej wody rozpuścić drożdże. Wsypać 330 g mąki, sól, dolać oliwę i wymieszać.

Przykryć i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. Wyrośnięte ciasto  przekłuć i wyrobić z pozostałą mąką (170 g).

Składniki na sos wymieszać. Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x40 cm. Posmarować sosem.

Oliwki, wędliny i sery pokroić na plasterki i ułożyć warstwami na cieście. Całość zwinąć wzdłuż dłuższego boku w ciasną roladę.

Dokładnie skleić końce, ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem i posypanej mąką.

Posmarować rozmąconym żółtkiem z wodą, posypać sezamem i odstawić na 20 minut. Piec 25-30 minut w temp. 190 st, aż nabierze złoto-brązowego koloru.

Po wyjęciu z piekarnika odczekać kilka minut i pokroić na porcje.