Kopiec Kapuściany czyli Kapusta Przekładana

Taki przekładany kopiec z pewnością może zagościć na Świątecznym stole. Może w zastępstwie tradycyjnych gołąbków? Chociaż smakiem różni się zdecydowanie, mimo iż używa się praktycznie tych samych składników. W każdym razie warto spróbować takiej odmiany choć raz.

Kapusta Przekładana

Składniki:

• 1 główka kapusty włoskiej lub białej
• bulion
• 750 g mięsa mielonego (najlepiej wołowo-wieprzowego, ale ja dałam z indyka)
• woreczek  ryżu
• 2 cebule (najlepiej białe – ja dałam tylko jedną i to czerwoną, ze względu na męża, który nie lubi cebuli)
• 1 jajko
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• pieprz ziołowy
• sól
• olej

Ryż ugotuj na półmiękko w osolonej wodzie.

Z kapusty zdejmij wierzchnie liście, wytnij głąb. Główkę włóż do garnka wycięciem do dołu. Zalej bulionem i gotuj aż wierzchnie liście będą miękkie, wtedy je zdejmij z główki i wyjmij. Postępuj tak z resztą kapusty aż zdejmiesz wszystkie liście. Z każdego liścia skrój twardszą część.

Cebulę obierz, posiekaj i zrumień na oleju.

Mięso połącz z jajkiem, posiekaną pietruszką i cebulą.

Na koniec dodaj ryż i przypraw do smaku solą i pieprzem.

Ceramiczną lub żaroodporną miskę (powinna być większa niż gotowana główka kapusty) natłuść olejem. Wyłóż ją wierzchnią warstwą liści kapusty (2-3 najbardziej miękkie odłóż). Na liściach rozprowadź warstwę farszu. Przykryj kolejną warstwą liści, a potem farszu.

W ten sposób zużyj wszystkie liście i cały farsz. Wierzch przykryj odłożonymi liśćmi, całość skrop olejem i bulionem (z gotowania kapusty). 

Miskę przykryj (na przykład folią aluminiową), wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st. C i zapiekaj około godziny (upewnij się czy mięso nie jest jeszcze surowe). Kiedy kapusta będzie już gotowa wyjmij ją na talerz odwracając miskę.

SMACZNEGO!

źródło: Przyjaciółka "Kapusta Przekładana"