Burgery Ryżowo Fasolowe

Witajcie Kochani. Ostatni dodany na blogu wpis pokazuje datę sprzed ponad 6 lat, kiedy byłam jeszcze w ciąży. Dzisiejszy przepis był zapisany w roboczych i miałam w planach go niebawem dodać. Z powodu osobistych i zdrowotnych problemów, nie ujrzał on nigdy światła dziennego.

Dodaję go dzisiaj i szczerze polecam, bo mimo iż minęło tyle czasu, to pamiętam, że te burgery były naprawdę pyszne i robiłam je jeszcze kilka razy.

Pomimo tak długiego czasu nieaktywności zagląda Was jeszcze tutaj dość pokaźna garstka, chociaż o wiele wiele mniejsza niż to miało miejsce w czasach mojej regularnej aktywności. Co jest oczywiście naturalną koleją rzeczy. Mimo wszystko miło mi, że przepisy służą Wam do dzisiaj.

Od niedawna prowadzę nowy blog kulinarny. Dlaczego nowy, a nie ten? Ponieważ moja dieta się zmieniła. W chorobie szukałam pomocy przez jedzenie i ten trop doprowadził mnie do diety wegańskiej, bezglutenowej i bez cukru, więc jest całkowicie odmienna od tego co można znaleźć na tym blogu. Co pozwala mi sądzić, że osoby, które do tej pory tutaj zaglądały nie byłyby zainteresowane moimi nowymi przepisami.

Jeśli jednak jesteście zainteresowani, bo przecież nie trzeba być weganinem, żeby zjeść coś bez mięsa, to zapraszam na mój nowy blog Foodie Moodie Flow. Kto wie być może niektórzy z moich dawnych bywalców również zmienili dietę na roślinną i kiedyś sami trafią na mój nowy blog ;)

Tymczasem życzcie mi, aby blog Foodie Moodie Flow tętnił kiedyś takim życiem, jak to miało miejsce w czasach świetności bloga Nikol od Kuchni :)

Burgery Ryżowo Fasolowe

Składniki:

• 50 g pełnoziarnistego chleba (najlepiej niezbyt świeżego)
• 200 g brązowego ryżu (basmati)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 200 g białej fasoli z puszki; odsączonej i opłukanej
• 200 g czerwonej fasoli z puszki; odsączonej i opłukanej
• 1 jajko
• 115 g startego sera Cheddar
• 2 łyżki świeżo posiekanego tymianku
• 1 mała zielona papryka; pokrojona w kostkę
• 1 duża marchewka; starta na jarzynówce
• sól morska; do smaku
• świeżo mielony pieprz; do smaku
• kilka łyżek mąki; do obtoczenia
• 2-3 łyżki oleju do smażenia (u mnie rzepakowy)

Ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu. Posiekaną cebulę podsmaż na łyżce oleju razem z przeciśniętym czosnkiem.

W malakserze zmiksuj chleb tak, aby powstały okruchy.

Dodaj ryż, cebulę, jajko, ser, sos Worcestershire, tymianek, białą i czerwoną fasolę. Zmiksuj. Następnie przełóż wszystko do miski i dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i startą marchewkę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Formuj burgery. Oprósz je z mąką z obu stron i smaż na patelni z odrobiną oleju.

SMACZNEGO!

Zupa Pomidorowo Paprykowa z Fasolą

Bardzo prosta i smaczna zupa pomidorowo paprykowa. Można ją podać też z drobnym makaronem czy ryżem, ale my jadamy ją solo.

Kapusta Wigilijna z Fasolą

Do niedawna nawet nie wiedziałam, że jada się coś takiego jak kapusta z fasolą. Słyszałam o kapuście z grochem, jednak ani jednej ani drugiej nie jadło się w moim domu rodzinnym, u Męża również. W wielu domach obie wersje można spotkać na stole Wigilijnym czy nawet Wielkanocnym.
Pewnego wieczoru mój Mąż podsyłał mi linki do potraw, które mogłabym zrobić na Święta i ta kapusta wydała mi się interesująca. Zrobiłam ją po swojemu, z grzybkami, żeby było bardziej Wigilijnie. Jednak nie mogę Wam zagwarantować, że po skorzystaniu z tego przepisu, będzie smakowała tak jak pamiętacie ją na przykład ze swojego domu rodzinnego, bo ja przecież nigdy wcześniej jej nie jadłam ;)
W mojej rodzinie podaje się po prostu kapustę wigilijną bez żadnych urozmaiceń. Dlatego nie powiem, że jest to smak, który kojarzy mi się ze Świętami, jednak przyznam, że mi smakowała.

Kapusta Wigilijna z Fasolą

Składniki:

• 300 g białej fasoli np jaś
• 600 g kapusty kiszonej
• 15 g grzybków suszonych (u mnie borowiki)
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 2 listki laurowe
• 3 ziela angielskie
• sól, świeżo mielony pieprz, mielony kminek, mielona kolendra; do smaku

Fasolę zalej wodą i zostaw na ok 12 godzin do namoczenia. Zmień wodę i ugotuj.

Grzybki suszone zalej gorącą wodą i odstaw na ok 30 minut. Odsącz i pokrój w paseczki.

Kapustę kiszoną opłucz i poszatkuj. Posiekaną cebulę zeszklij na łyżce masła.

Do garnka włóż kapustę, zeszkloną cebulę, grzybki, listki laurowe i ziele angielskie. Dolej odrobinę wody i gotuj, aż kapusta zmięknie (około 40 minut). W czasie gotowania, kiedy płyn odparuje, co jakiś czas dolewaj po trochu wodę  (ja na zmianę dawałam zwykłą wodę i wodę w której moczyły się grzybki). Na koniec wyjmij listek laurowy i ziele angielskie.

Ugotowaną fasolę lekko ugnieć tłuczkiem do ziemniaków (powinno pozostać trochę większych kawałków fasoli).

Fasolę przełóż do kapusty, dopraw i gotuj jeszcze przez chwilkę.

SMACZNEGO!

źródło: przepis własny

Fasolka po Bretońsku

Fasolkę w sosie pomidorowym jada się w wielu krajach w różnych wersjach. W Anglii podaje się ją na przykład do słynnego English Breakfast.
W Bretanii (region Francji) również mają swoją fasolkę, więc nasza nazwa nie musi być przypadkowa. Polska wersja z wędzonym mięskiem i majerankiem, jest wyjątkowo smaczna.
Podaję Wam przepis na bardzo szybką Fasolkę po Bretońsku, bo bez moczenia i gotowania fasoli. Jeśli pewnego ranka zachce Wam się na obiad zjeść fasolkę, to nie musicie przekładać tego na kolejny dzień i moczyć fasoli przez noc, tylko po prostu sięgnijcie po fasolę z puszki. Koniecznie użyjcie jej razem z wodą, w której jest, bo ma ona w sobie sporo smaku.
Nie ma co ukrywać, że gotowe danie jest o wiele smaczniejsze po odstaniu, kiedy to fasolka wchłonie smak z sosu, ale taka tylko co przygotowana też jest smaczna.
Do przepisu oczywiście możecie użyć też takiej moczonej przez noc i ugotowanej fasoli, danie wychodzi identyczne w smaku.

Fasolka po Bretońsku

Składniki:

• 200 g wędzonego boczku
• 2 pętka kiełbasy; u mnie myśliwska (około 150 g)
• 3 puszki białej fasoli
• 2 cebule (200 g)
• 3 duże łyżki koncentratu pomidorowego (100 g)
• 2 ziela angielskie
• listek laurowy
• 2 łyżki majeranku
• papryka słodka
• szczypta cukru
• pieprz
• sól

Boczek i kiełbasę pokrój w kostkę, a następnie podsmaż na patelni.

Do głębokiej patelni wlej fasolę razem z wodą, dodaj ziele angielskie, listek laurowy i podsmażone mięso. Ustaw na średnim ogniu.

W międzyczasie na tłuszczu wytopionym z boczku, zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj ją do fasolki i duś wszystko przez 5 minut.

Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy. Jeśli sos będzie zbyt rzadki możesz wyjąć trochę fasoli i rozgnieść ją na papkę, a potem dodać z powrotem na patelnię.

SMACZNEGO!

źródło: przepis własny