Żurek "Nieżurek"

Jak sama nazwa mówi nie jest to żurek, ale smakuje podobnie. To zawartość chrzanu, nadaje zupie tego żurkowego smaku, za którym razem z Mężem przepadamy. Polecam Wam tą zupkę, bo ja ją wprost uwielbiam ;)

Żurek "Nieżurek"

Składniki:

• 3 marchewki (dałam około 350 g)
• 5 dużych ziemniaków (670 g)
• 1 pietruszka
• 1 łyżka majeranku
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 litr bulionu wołowego
• 250 g wędzonego boczku
• 100 ml śmietany
• 2 - 3 kopiaste łyżki chrzanu
• sól i pieprz do smaku
• natka pietruszki

Marchew, pietruszkę i ziemniaki pokrój na kawałki. Jedną cebulę pokrój w plastry. Warzywa dodaj do zagotowanego bulionu, dopraw majerankiem i gotuj.

W tym czasie boczek pokrój w kostkę i usmaż z niego skwarki. Odłóż 2 łyżki do miseczki (będzie do podania), a resztę boczku  dodaj do garnka z warzywami.

Na tłuszczu, który wytopił się z boczku, podsmaż drugą cebulę, pokrojoną w plastry, razem z całymi ząbkami czosnku, dopraw świeżo mielonym pieprzem. Zrumienioną cebulkę zalej kilkoma łyżkami bulionu z garnka, jeszcze chwilkę gotuj i przelej do zupy.

Zupę gotuj do czasu aż warzywa zmiękną, wtedy zdejmij z ognia i zmiksuj blenderem na gładki krem.

W miseczce wymieszaj razem śmietanę i chrzan. Do mieszanki dolej trochę zupy, dokładnie wymieszaj i przelej do garnka cały czas mieszając jego zawartość. Garnek z zupą jeszcze raz podgrzej, ale już nie gotuj.

Podawaj z jajkiem ugotowanym na twardo, pozostałym boczkiem i posiekaną natką pietruszki.

SMACZNEGO!

źródło: Barszcz Chrzanowy