Kruche Ciasteczka Czekoladowe

W trakcie robienia tych ciasteczek do kuchni przyszedł mój Mąż. Dałam mu jedno ciasteczko, które złamało się podczas zdejmowania z blaszki. Ugryzł... i powiedział, że taki smak sobie właśnie wymarzył. Ja również je bardzo lubię. Są takie w sam raz czekoladowe i odpowiednio słodkie. Ciasteczka można polukrować, żeby ładniej wyglądały, ale ja w smaku wolę te bez lukru, bo dla mnie smak wtedy jest idealny.
Zrobiłam je w kształcie serduszek z racji zbliżających się Walentynek, ale tak naprawdę mogą mieć dowolną formę. Jeśli nie masz foremek do wycinania ciastek, użyj po prostu szklanki.

Ciasteczka Czekoladowe

Składniki:

• 375 g mąki pszennej
• 55 g kakao
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 240 g masła
• 150 g białego cukru
• 100 g cukru muscovado
• 1 jajko
• 1 łyżeczka kawy instant rozpuszczona w 2 łyżkach gorącej wody
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• opcjonalnie: lukier do zdobienia

Do miski wsyp przesianą mąkę, kakao, sodę i sól. Wymieszaj i odstaw.

Masło utrzyj mikserem na puszystą masę, wsyp oba cukry i zmiksuj.

Dodaj jajko, kawę i ekstrakt waniliowy.

Wsyp połowę mieszanki mącznej i wymieszaj. Następnie dodaj resztę mąki i szybko zagnieć ciasto ręką. Podziel na 3 części, zawiń w folię i wstaw na minimum godzinę do lodówki.

Wyjmij jedną część ciasta z lodówki (reszta niech czeka na swoją kolej), rozwałkuj na lekko posypanej mąką powierzchni i wytnij ciastka. Ciasteczka układaj na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Blaszki wstaw do lodówki na około 30 minut, aby ciasteczka podczas pieczenia zachowały swój kształt. Piecz w 180°C przez około 10 - 14 minut (czas zależy od piekarnika). Studź na blaszce, a kiedy będą prawie zimne przełóż na kratkę.

Zimne ciasteczka możesz polukrować. Przepis na lukier znajdziesz tutaj.

SMACZNEGO!

źródło: ze zmianami Chocolate Rolled Cookies