Torcik z owocową nutą i kremem mascarpone

Przeglądając blogi trafiłam na ciasto czekoladowe z powidłami. Będąc jeszcze dziewczynką robiłam podobne, korzystając z zeszytu z przepisami mojej mamy. Z chęcią bym je zrobiła, ale zeszyt jest jakieś dwa tysiące kilometrów ode mnie, a będąc w Polsce nie przyszło mi do głowy żeby do niego zajrzeć. Skorzystałam więc ze znalezionego przepisu.
Po upieczeniu ciasta pomyślałam sobie, że właściwie to wolałabym zrobić jakieś z kremem - tym bardziej, że mój Mąż nie lubi takich ciast bez niczego.
Zrobiłam więc krem. Ciasto przed przełożeniem bardzo hojnie nasączyłam mocną kawą z rumem ponieważ było dość suche - co potem zaowocowało wyczuwalnym smakiem kawy, a że Mąż uwielbia kawę to był zadowolony ;) Na wierzch dałam ubitą śmietanę. Nie mam niestety zdolności do zdobienia ciast więc wyszło jak wyszło ;)

CIASTO

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 3 duże jajka (lub 4 małe)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki sody
• ¼ szklanki mleka
• ½ słoiczka powideł śliwkowych (u mnie mus z renklod)
• ¼ szklanki oleju
• ¾ szklanki cukru
• ½ opakowania cukru waniliowego
• 3 łyżki dobrej jakości kakao

Sposób przygotowania:

Jajka ubijamy na puszystą jasną masę stopniowo dodając cukier. Potrwa to około 4-5minut.

Następnie gasimy mikser, i dodajemy pozostałe składniki. Najpierw lekko mieszamy, a potem miksujemy kilka chwil na najniższych obrotach miksera, do połączenia składników.

Gotowe ciasto przelewamy do formy wysmarowanej oliwą i wysypanej bułką tartą. Wsuwamy do piekarnika nagrzanego do 180st. Pieczemy 30-40 minut do tzw. suchego patyczka.

KREM

Składniki:

• 250 g sera mascarpone
• 260 g śmietany double cream (kremówki)
• 50g rozpuszczonej czekolady mlecznej (milka)
• 2 łyżki cukru pudru (40 g)
• aromat pomarańczowy
• aromat waniliowy

Ubić śmietanę z serkiem mascarpone i cukrem pudrem . Przedzielić na pół. Do jednej masy dodać aromat waniliowy.

Do drugiej rozpuszczoną czekoladę i aromat pomarańczowy (miksujemy).

ŚMIETANA

Składniki:

• 250 ml śmietany double cream (kremówki)
• 2 łyżeczki cukru pudru
• sok z 1/4 cytryny
• saszetka żelatyny
• trochę ciepłej wody

Śmietanę ubić z cukrem, dodać sok z cytryny i żelatynę rozpuszczoną w wodzie. Dobrze zmiksować.
Wstawić do lodówki żeby trochę stężała.

Dodatkowo:

• 2 - 3 łyżeczki kawy naturalnej
• 3 łyżeczki rumu

Kawę zalać 100 ml wody. Kiedy kawa się zaparzy przecedzić ją przez sitko. Po przestygnięciu dodać rum.

Ciasto po ostudzeniu przekroić na 3 części. Nasączyć kawą każdą warstwę z obu stron (dolną warstwę tylko z jednej).

Pierwszą warstwę przełożyć najpierw 3/4 kremu z czekoladą. Przykryć drugą warstwą ciasta. Przełożyć białym kremem (zostawiając odrobinę na boki ciasta). Przykryć trzecią warstwą ciasta.

Wierzch pokryć resztą kremu z czekoladą. Boki posmarować cieniutką warstwą białego kremu-to tylko po to by śmietana miała się do czego przyczepić.
Śmietanę włożyć do szprycy i pokryć nią ciasto.