Drożdżowe Babeczki z Mięsem i Pieczarkami

Drożdżowe babeczki, które bardzo posmakowały mi i mojemu Mężowi. Bardzo proste i smaczne. Z pewnością sprawdzą się na imprezie, ale ostrzegam, bo ja byłabym gotowa pobić się o ostatnią ;)

Z tej ilości składników, którą podałam, wyszło mi 12 babeczek i jeden duuży pieróg wypełniony nadzieniem, którego upiekłam razem z babeczkami. Myślę, że zamiast tego pieroga wyszłoby jeszcze 4-5 dodatkowych babeczek.

Drożdżowe Babeczki z Mięsem i Pieczarkami

Składniki:

• 300 g mąki
• 45 g masła
• 22 g drożdży (użyłam 1 saszetkę suszonych - 7 g)
• 150 ml mleka
• 3/4 łyżeczki cukru
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 1/2 łyżki oleju - np oleju słonecznikowego EKO
• 1 żółtko

Nadzienie:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 duża cebula
• 400 g pieczarek
• 125 g mozzarelli
• 150 g sera żółtego
• przyprawa do gyrosa
• 1 łyżeczka czerwonej papryki

Drożdże, ciepłe mleko, cukier i odrobinę mąki, wymieszaj i odstaw na 15 minut do wyrośnięcia. 

Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, żółtko, roztopione masło i mieszankę z drożdżami. Wyrób na gładkie ciasto i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.

Piersi pokrój na kawałki i zmiel w malakserze lub maszynce do mielenia.

Na patelni podsmaż zmielone mięso, pokrojoną w dużą kostkę cebulę i pieczarki pokrojone w dość cienkie plasterki.

Kiedy woda z pieczarek trochę odparuje, dodaj przyprawę do gyrosa (ja dałam około łyżki, ale należy doprawić do smaku, według własnego uznania) i paprykę. Połącz ze startą mozzarellą i  3/4 żółtego sera.

Ciasto rozwałkuj na grubość ok 1 cm, wykrawaj koła, którymi następnie wylep formę do muffinek. Napełnij nadzieniem...

... i posyp resztą żółtego sera. Piecz około 20 minut w 200 stopniach.

SMACZNEGO!

inspirowane: Muffinki wytrawne Calzone