Muffinki Bananowe

Tak jak wszystkie bananowe wypieki, muffinki te są bardzo smaczne, mięciutkie i wilgotne.
Świeże są jeszcze drugiego, a nawet trzeciego dnia. Stały się jednymi z moich ulubionych.
Raz zrobiłam je z 3 bananów, też były wilgotne i smaczne, ale jakoś tak mniej, więc nie zmniejszajcie ilości bananów! ;)

Muffinki Bananowe

Składniki:

• 4 bardzo dojrzałe banany
• 1 jajko
• 270 g jogurtu naturalnego
• 100 g cukru trzcinowego Muscovado
• łyżka miodu
• 110 ml oleju
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• skórka otarta z jednej pomarańczy
• 510 g mąki pszennej
• łyżeczka sody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

W misce rozgnieć widelcem banany, dodaj jajko, jogurt, cukier, miód, olej, ekstrakt z wanilii i skórkę z pomarańczy. Połącz wszystko przy pomocy miksera.

W drugiej misce wymieszaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj mieszankę bananową i wymieszaj łyżką.

Nakładaj do foremek (mi wyszło 24 muffinki) i piecz w temperaturze 200°C przez 20 - 25 minut lub do czasu aż babeczki będą złoto-brązowe. Studź na kratce.

SMACZNEGO!

źródło: Muffiny bananowe