Kurczak Duszony z Migdałami i Granatem

Piersi z kurczaka duszone z płatkami migdałów. Na koniec danie posypujemy ziarnami granatu, dzięki czemu pięknie komponuje się ze stołem Bożonarodzeniowym. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, żeby jeść je cały rok ;)

Kurczak Duszony z Migdałami i Granatem

Składniki:

• 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 3 łyżki oleju słonecznikowego
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżka mąki kukurydzianej (ewentualnie mąki ziemniaczanej)
• 4 piersi z kurczaka
• sól, pieprz
• 1 cebula
• 30 g płatków migdałowych
• kostka rosołowa drobiowa
• 1/3 pęczka kolendry
• sól, pieprz do smaku
• owoc granatu do posypania

W misce wymieszaj sos sojowy, olej, cukier i mąkę

Umyte i osuszone piersi z kurczaka pokrój w poprzek na kotlety i oprósz pieprzem. Mięso włóż do marynaty, dokładnie wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oleju. dodaj kurczaka i nieco marynaty. Smaż 2-3 minuty z każdej strony. Posyp płatkami migdałowymi i smaż jeszcze 2 minuty.

Zawartość patelni przełóż do rondla. Kostkę rosołową rozpuść w 1/2 szklanki wody i wlej do mięsa. dopraw solą i pieprzem. Duś około 30 minut, aż mięso będzie miękkie.

3 minuty przed końcem duszenia dodaj posiekaną kolendrę, wymieszaj. Przełóż na półmisek i posyp ziarnami granatu.

SMACZNEGO!

źródło: Boże Narodzenie 107 najlepszych przepisów "Kurczak Duszony z Migdałami i Granatem"