Pasztet Jajeczny z Łososiem

Na Wielkanocnym stole królują jajka w różnych wydaniach. Nadziewane, z majonezem czy w sałatce. Dzisiaj mam dla Was przepis na pasztet z jajek. Inna forma i połączenie z łososiem, to pyszne urozmaicenie na Święta. Można go podawać na zimno i na ciepło, koniecznie z sosem ze świeżych ziół.
Najbardziej w tym pasztecie smakował mi środek, bo łosoś wychodzi bardzo smaczny i soczysty. Mój mąż za to powiedział, że jemu bardziej smakuje warstwa jajeczna. Każdy znajdzie coś dla siebie ;)

Pasztet Jajeczny z Łososiem

Składniki:

• 15 ugotowanych na twardo jajek
• 4 surowe jajka
• 1 duży por
• 30 g natki pietruszki
• 30 g kopru
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 1 łyżka masła
• 200 g świeżego szpinaku
• ząbek czosnku
• szczypta gałki muszkatołowej
• 300 g świeżego łososia (filet bez ości i skóry)

Sos:

• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 1/2 szklanki majonezu
• spory pęczek szczypiorku; posiekany
• spory pęczek koperku; posiekany
• sól do smaku

Pora pokrój w półplasterki. Podduś go na maśle i przełóż do miseczki.

Na tej samej patelni podduś też szpinak z przeciśniętym czosnkiem. Dopraw solą i gałką muszkatołową. Ważne, żeby szpinak nie pływał w wodzie - jeśli taka się pojawi, to poczekaj aż odparuje. Odstaw.

W dużej misce wymieszaj jajka pokrojone w małą kostkę, podduszony por, posiekany koperek i natkę pietruszki.

Wbij 4 surowe jajka. Dodaj bułkę tartą, śmietanę, dopraw solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj na jednolitą masę.

Keksówkę (10x25 cm) wyłóż papierem do pieczenie i posmaruj go olejem. Na dno wyłóż połowę masy jajecznej, a na środku ułóż połowę szpinaku.

Na szpinaku ułóż filet z łososia, oprósz solą i przykryj go pozostałym szpinakiem.

Na koniec wyłóż resztę masy jajecznej. Piecz w 190°C przez 70 minut. Studź w blaszce. Można podawać na zimno i na ciepło.

Wszystkie składniki na sos wymieszaj i podawaj razem z pasztetem.

SMACZNEGO!

 źródło: ze zmianami Pasztet jajeczny z łososiem w szpinaku