Makaron w Pieczarkowo Porowym Sosie

Sos nie smakuje jak "zwykły pieczarkowy" za sprawą pora, a przede wszystkim dzięki dodatkowi estragonu. Kilka składników, które bardzo ładnie ze sobą współgra i tworzy smaczną całość. Danie urozmaicone o makaron, który zwykło się używać do lasagne, a nie podawać z sosami. Oczywiście jeśli ktoś nie jest do tego przekonany możne użyć tagliatelle, fettuccine czy pappardelle. Całość podajemy z grzankami czosnkowymi z ciabatty. Nam smakowało ;)

Makaron w Pieczarkowo Porowym Sosie 

Składniki:
(na 4 porcje)

• Oliwa z oliwek; do smażenia
• 16 brązowych pieczarek tzw kasztanowych (mogą być też zwykłe)
• 2 ząbki czosnku
• 2 średnie pory
• 500 ml bulionu drobiowego
• 8 - 12 płatów makaronu lasagne
• 200 ml kremówki (double cream)
• 2 - 4 łyżki posiekanego estragonu (ilość zależy od tego jak bardzo intensywny smak lubimy)
• sól morska i świeżo mielony pieprz

Grzanki:

• kilka kromek chleba ciabatta
• Oliwa z oliwek
• ząbek czosnku

Pieczarki pokój w plasterki lub półplasterki (zależnie od wielkości), a por w sporą kostkę.

Na dużej patelni rozgrzej oliwę i wrzuć pieczarki. Po 2 minutach dodaj posiekany drobno czosnek.

Po kolejnej minucie dodaj por. Smaż około 10 minut lub do momentu, aż por zmięknie, a pieczarki się zarumienią. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Wlej bulion. Gotuj kilka minut do czasu, aż płyn w połowie odparuje. (W międzyczasie ugotuj makaron al dente).
Do sosu wlej śmietanę i gotuj jeszcze 3-4 minuty, żeby lekko zredukować.

Dodaj ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj. Zdejmij z ognia. Dodaj posiekany estragon. Odstaw i przygotuj grzanki.

Kromki chleba ciabatta skrop oliwą z oliwek po obu stronach. Ząbek czosnku przekrój na pół i natrzyj nim pieczywo. Przypiecz na patelni grillowej z obu stron.

SMACZNEGO!

źródło: Mushroom and Leek Pasta z książki Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course