Chrupiące Kawałki Kurczaka w Płatkach Kukurydzianych

Płatki kukurydziane dają kurczakowi chrupkość, którą tak wszyscy lubią w panierkach, ale bez smażenia w głębokim oleju, bez nadmiaru tłuszczu. Dzięki marynacie piersi nie są też suche mimo pieczenia w piekarniku.
Nam ten zdrowszy odpowiednik bardzo przypadł do gustu, a przepis pochodzi z książki "Cook Yourself Thin".

Chrupiące Kawałki Kurczaka
Oven-Baked Crispy Chicken Tenders


Składniki:

• 2 ząbki czosnku; przeciśnięte przez praskę
• 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 liść laurowy
• 2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki suszonej papryki
• 1/2 szklanki maślanki
• ok 450 g piersi z kurczaka; pociętej w mniejsze porcje
• 1 1/2 szklanki płatków kukurydzianych; lekko pokruszonych
• olej w sprayu 

W misce wymieszaj czosnek, przyprawy i maślankę. Dodaj kawałki kurczaka i wymieszaj z marynatą. Przykryj i wstaw do lodówki na godzinę.

Wysyp płatki kukurydziane na talerz i obtocz w nich dokładnie kawałki kurczaka. Układaj na wcześniej przygotowanej blaszce wyłożonej folią aluminiową i spryskanej lekko oliwą w sprayu.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 15 minut.