Francuska Tarte Tatin

Francuska Tarte Tatin - nic w nazwie dziwnego gdyż tarte tatin to przysmak kuchni francuskiej. Jednak jest jeszcze bardziej francuska ponieważ zrobiona z ciastem francuskim, a nie takim tradycyjnym używanym do tejże tarty. Osobiście wersja z ciastem francuskim smakuje mi bardziej, chociaż tą prawdziwą tarte tatin robiłam tylko raz - a kto wie może przepis nie ten... Małżonkowi "francuska" wersja smakowała niebywale, a jako szarlotkowy niejadek, smakiem był bardzo pozytywnie zaskoczony. 

Tarte Tatin na Cieście Francuskim


Składniki:

• 4 jabłka
• 50 g masła (lurpak)
• 100 g cukru
• opakowanie ciasta francuskiego
• opcjonalnie cynamon

Jabłka obierz, pozbaw gniazd nasiennych i pokrój na mniejsze kawałki (połówki, ćwiartki lub ósemki).

Na patelni z nierdzewnej stali (koniecznie z metalową rączką!) rozpuść masło z cukrem. Gotuj aż trochę zgęstnieje i uzyska kremowy kolor. Dodaj cynamon. 

Następnie ułóż jabłka, wypukłą stroną do dołu. Gotuj aż jabłka staną się dość miękkie (ale nie rozpadające!), a karmel ściemnieje. Odstaw do lekkiego ostudzenia. 

Ciasto francuskie rozwałkuj (możesz użyć gotowego rozwałkowanego płatu) i ułóż na jabłkach podwijając boki. Ciasto nakłuj kilkakrotnie widelcem. Wstaw do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz 20 minut lub więcej, do zbrązowienia wierzchu. 

Po upieczeniu połóż na patelni talerz i odwróć jednym sprawnym ruchem do góry dnem, uważając żeby nie poparzyć się wyciekającym karmelem.

SMACZNEGO!

źródło: przepis własny