Bułeczki z Truskawkami i Lukrem

Bułeczki, które bardzo lubię i w ciągu 2 tygodni robiłam je już 3 razy. Z czego dwa ostatnie były z podwójnej porcji, bo kiedy upiekłam je pierwszy raz, to zniknęły w chwilę i pozostał niedosyt. Dlatego polecam od razu podwoić proporcje i upiec dwa "placki" ;)

Bułeczki z Truskawkami i Lukrem

Składniki:

• 380 g mąki
• 65 g cukru
• 1 saszetka drożdży suszonych
• 56 g miękkiego masła
• 1 jajko
• 1/4 łyżeczki soli
• 115 ml ciepłego mleka
• 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny

Nadzienie:

• ok 180 g truskawek
• 50 g cukru
• łyżka mąki

Lukier:

• 60 g cukru pudru
• ok 5 łyżek gorącej wody
• kilka kropel soku z cytryny

Do miski przesiej mąkę, wymieszaj z cukrem, drożdzami i solą. Zrób wgłębienie, wlej mleko, dodaj jajko i pokrojone w kostkę masło. Wymieszaj i zagnieć na gładkie ciasto.

Zagniecione ciasto przełóż z powrotem do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (1-2 godziny)

Ciasto zagnieć ponownie, oderwij 1/3 i rozwałkuj na koło. Wyłóż nim dno tortownicy ( ja przed tym dno tortownicy posmarowałam masłem i wyłożyłam wyciętym kołem z papieru do pieczenia, żeby ciasto nie przywarło do dna)

Truskawki (większe pokrój na połówki lub ćwiartki) wymieszaj z cukrem i mąką.

Resztę ciasta rozwałkuj na prostokąt, wyłóż na nie truskawki i zwiń jak roladę. Pokrój na 7 równych części.

Ułóż bułeczki na wcześniej przygotowanym spodzie w niewielkich odstępach. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. Wyrośnięte bułeczki piecz w 200°C przez 20-25 minut.

Przygotuj lukier. Wymieszaj cukier puder z gorącą wodą i sokiem z cytryny. Lukier powinien wyjść dość gęsty, ale jednocześnie lejący (jeśli trzeba dodaj więcej cukru lub wody). Polej nim wystudzone bułeczki.

SMACZNEGO!

inspirowane: Słodkie bułeczki z malinami