Szarlotka z Kratką

Klasyczna szarlotka na kruchym cieście. Kwaskowa, bo z kwaśnymi jabłkami i niedużą ilością cukru. Pyszna.

Szarlotka z Kratką

Składniki na Ciasto:

• 250 g mąki
• 125 g masła
• 2-3 żółtka (dałam 2)
• szczypta soli

Nadzienie:

• 1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych- ja dałam cooking apples)
• ok 125 g cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżka masła

Dodatkowo:

• białko do posmarowania
• ewentualnie cukier puder do posypania

Mąkę, masło, żółtka i sól zagnieć na gładkie, nie lepiące się do rąk ciasto. Odstaw na bok.

Jabłka pokrój na ćwiartki (duże jabłka na więcej części). Na patelni rozpuść masło i dodaj jabłka. Przesmaż chwilę, ciągle mieszając. Kiedy jabłka lekko zmiękną wsyp cukier, cynamon, goździki i gałkę muszkatołową.  Duś aż jabłka zaczną się rozpadać. Odstaw żeby się ostudziły.

Kiedy jabłka się studzą, przygotuj spód. Połową ciasta wylep okrągłą formę (u mnie tartownica o średnicy 23 cm). Spód powinien być cieniutki. Ponakłuwaj go widelcem i zapiecz w 190°C przez 10 minut.

Na zapieczony spód wyłóż jabłka. Pozostałe ciasto rozwałkuj i potnij na paski, które potem ułóż na wierzchu szarlotki tworząc kratkę, posmaruj białkiem.
Wstaw z powrotem do nagrzanego piekarnika i piecz około 40 minut, do czasu aż wierzch się zbrązowi. Po ostudzeniu możesz posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO!

źródło: Szarlotka