Pulpety Rybne w Sosie Koperkowym

Ryby są zdrowe i trzeba je jeść. Te pulpeciki są smaczne i do tego na pewno zdrowsze od smażonej ryby w panierce, więc warto się na nie skusić.
Ryba i koperek to klasyk - mój Mąż powiedział, że ten kto wymyślił to połączenie, powinien dostać Nobla ;)

Pulpety Rybne w Sosie Koperkowym

Składniki:

• 600 - 650 g filetów rybnych (u mnie dorsz)
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 1 czerstwa bułka
• mleko do namoczenia bułki
• 1 jajko
• 1 litr bulionu warzywnego
• 300 ml gęstej śmietany
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka drobno posiekanego koperku
• szczypta suszonego imbiru
• szczypta suszonego czosnku
• biały pieprz
• sól

Rybę przemiel przez maszynkę. Bułkę namocz w mleku i odstaw. Cebulę posiekaj drobno i zeszklij na maśle.

Do ryby dodaj odciśniętą z mleka bułkę, jajko, zeszkloną cebulę, dopraw solą i pieprzem. Wyrób ręką na jednolitą masę.

Kształtuj niewielkie pulpeciki, a następnie wrzuć je do gorącego bulionu i gotuj na małym ogniu ok 20 minut.

W miseczce wymieszaj śmietanę, mąkę i trochę bulionu. Dolej do garnka, całość dopraw solą, pieprzem i imbirem. Zagotuj mieszając.

Na koniec dodaj posiekany koperek. Podawaj ciepłe np. z ryżem.

SMACZNEGO!

źródło: ze zmianami - Elżbieta Adamska "Kuchnia Polska"