Mazurek Kajmakowy

W czasach kiedy kajmak jest łatwo dostępny w sklepie, mazurek z kajmakiem jest chyba najprostszym i najszybszym w przygotowaniu. Na pewno też idealnym na pierwszy tego typu wypiek.
W moim domu rodzinnym nigdy nie zasmakowałam mazurka, bo nie było u nas takiej tradycji. W domu męża także. Jednak w naszym wspólnym domu tradycja na pewno przetrwa.

Mazurek Kajmakowy

Składniki na ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• 100 g masła (wyjętego z lodówki 5 minut wcześniej)
• 1 jajko
• szczypta soli

Nadzienie:

• 3 łyżki konfitury z moreli
• 200 g kajmaku

Dodatki:

• orzechy (laskowe, migdały, macadamia)
• suszona żurawina
• czekoladowe jajeczka

W misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem. Dodaj pokrojone w kostkę masło i jajko. Zagnieć szybko gładkie ciasto. Zawiń w folię i schowaj do lodówki na 1 godzinę.

Schłodzone ciasto rozwałkuj na kwadrat i przełóż do blaszki (o wymiarach ok 20 x 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastem wylep blaszkę tworząc 1-2 centymetrowe boki. Wstaw do lodówki na 15 minut. Piecz w 190°C przez około 20 minut lub do czasu, aż ciasto się zbrązowi (mi zajęło to około 30 minut). Wyjmij z blaszki i studź na kratce.

Puszkę z kajmakiem wstaw do gorącej wody, żeby masa stała się rzadsza. W tym czasie ciasto posmaruj konfiturą.

Następnie posmaruj kajmakiem i ozdób wedle uznania orzechami, suszonymi owocami i jajeczkami czekoladowymi.

SMACZNEGO!

źródło: Mazurek kajmakowy