Zupa Kalafiorowo - Czosnkowa

Jest to idealna zupka na zimowe chłody. Rozgrzewa, a czosnek wzmacnia naszą odporność. Mąż był nią zachwycony, a pamiętam jeszcze czasy, kiedy twierdził, że zupa to nie jedzenie ;) Mnie również bardzo smakowała.

Zupa Kalafiorowo - Czosnkowa

Składniki:

• 300 g żeberek (lub innych kostek do wywaru)
• 2 ziela angielskie
• 2 listki laurowe
• 100 g masła
• 500 g kalafiora podzielonego na różyczki
• 4 średnie ziemniaki (ok 350 g)
• kawałek selera (50g)
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 250 ml mleka
• 4 ząbki czosnku
• do podania: kwaśna śmietana, tarty parmezan, natka pietruszki, Grzanki z Ciabatty

Żeberka włóż do garnka i zalej zimną wodą (około 1,5 - 2 litry), ugotuj wywar.

Na głębokiej patelni rozpuść masło.

Marchew, pietruszkę, ziemniaki, seler i cebulę pokrój w kostkę. Wrzuć na patelnię, dodaj kalafior i duś pod przykryciem 10 minut. Wlej mleko i duś kolejne 15 minut.

Uduszone warzywa wlej do wywaru, dodaj listki laurowe i ziele angielskie. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj 20 minut, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i kontynuuj gotowanie jeszcze przez 5 minut.

Podawaj z kleksem śmietany, posyp odrobiną parmezanu i posiekanej natki pietruszki. Możesz dodatkowo podać z Grzankami z Ciabatty.


SMACZNEGO!

źródło: ze zmianami Biała zupa czosnkowo kalafiorowa